1．秋季应少吃的蔬菜为（ ）
A．菠菜 B．白萝ト C．生姜 D．生菜
2．着名中医费开阳认为喝粥有利于养生，但是不同的季节，喝的粥也要随之变化，下列属于秋天应喝的粥是（ ）
A．山药百合枸杞子粥 B．绿豆粥 C．小米白薯粥 D．红枣桂圆粥
3．“浓茶解酒”，事实是这样的吗？（ ）
A．是 B．不是
4．成年人每天喝多少水合适（ ）
A．1000毫升 B．2000毫升 C．800毫升 D．1500毫升
5．被称为“活维生素C丸”的是（ ）
A．红枣 B．苹果 C．香蕉 D．梨
6．能促进人体胃肠吸收钙的重要物质是（ ）
A．维生素 B．维生素 C．维生素 D．维生素D
7．香水中含有什么物质对人体的皮肤有害（ ）
A铁 B．锌 C．硅 D．铜
8．下列搭配易造成腹泻的是（ ）
A．花生＋生蟹 B．李子＋鸡蛋 C．菠萝＋鸡蛋 D．芹菜＋肉
9．鸡蛋营养丰富好吸收。但是鸡蛋中的胆固醇是我市居民膳食胆固醇的主要来源之一，因此一般成年人每天吃鸡蛋（ ）个适宜
A. 2个 B. 1个 C.不吃鸡蛋
10．既可以作为蔬菜制作菜肴，又可以代替谷类做主食，被称为“第二面包”的是（ ）
A．马铃薯 B．番茄 C．地瓜 D．山药
11、理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬莱等（ ）食物。
A.一类 B.二类 C.至少三类
12．健康的生活方式包括以下几个方面？（ ）
A、合理膳食、讲究卫生、戒烟限酒、心理平衡
B、注意保健、适量运动、合理膳食、讲究卫生
C、劳逸结合、心理平衡、合理膳食、戒烟限酒
D、适量运动、合理膳食、戒烟限酒、心理平衡
13.下列关于胃炎病人的正确描述是（ ）
A、胃功能不好的人喝稀饭为好 B、胃病人可通过喝牛奶来补养身体
C、慢性胃炎患者禁止吃花生米 D、胃病病人可多吃糖来补充身体需要糖
14、豆浆又叫“植物奶”，被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮料之一。但是喝豆浆也有注意事项，以下正确的食用方法是：（ ）
A．喝没有煮沸的豆浆 B．豆浆中冲入鸡蛋
C．喝豆浆时搭配其他食物 D．用保温瓶长时间储存豆浆
15．醋是人们生活中常用的调味品，下列关于醋的使用正确的是（ ）
A将醋加入羊肉汤中 B烹制海参时加醋
C炖猪骨汤时加醋 D用醋作为吃水饺的调味料
16．为治病而择药，同时也应注意自己的饮食，下列不属于有腹泻症状的病人忌吃的食物是（ ）
A.大蒜 B.香蕉 C.花生 D.豆腐脑
17.下列属于糖尿病患者尽量少吃的食物是（ ）
A.肥肉 B.油炸食品 C .糖果 D. 牛奶
18．便秘患者应该不食或少食（ ）
A．豆类食物 B．糖类食物 C．谷类食品 D．水产品
19.下列关于肠胃病的叙述正确的是（ ）
A.患有消化道溃肠病的患者要少吃糖 B.胃炎病患者不要吃过冷过热的食物
C.胃病患者少吃坚硬粗糙食物 D.急慢性胃炎患者不要喝浓茶
20．下列关于流感的叙述正确的是（ ）
A.抽烟会使流感患者病情加重 B.流感病患者不要喝浓茶
C.流感患者要增加饮酒量以驱寒 D.流感患者多吃些辛辣食物如辣椒姜葱蒜
21、硒是一种生理活性物质，具有养颜美容的功效。硒含量高的食物为（ ）A．海产品 B．蔬菜类 C．肉类 D．粮谷类
22．为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在（ ）
A.10克 B.6克以下 C.14克 D．50克
23持以（ ）食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。
A.谷类 B.动物性 C.植物性
24．人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化
合物、维生素、矿物质、（ ）和水等七类。
A.微量元素 B.膳食纤维 C.有机酸
25．健康膳食的关键在于（ ）
A.食物的种类 B.食物的数量 C.食物种类和数量的合理搭配
26．蒸煮螃蟹时水开后至少还要再煮（ ）分钟，才可能把蟹肉内的病菌杀死？ A．5分钟 B．10分钟 C．20分钟 D．30分钟
27．居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶（ ）。
A.100克 B.200－400克（1－2杯） C.越多越好
28.禽畜肉烹调要合理，应当采用（ ）的烹调方法
A.烧、炖、焖、蒸 B.煎、炸 C.烟熏
29．炒菜时，什么时候放盐合适：（ ）
A.临出锅时放盐 B.油热先放盐再放菜 C.盐和菜同同时入锅炒
30．谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每天应当有（ ）
杂粮或全谷物食物。
A.低于50克 B.50－－100克 C.全部吃杂粮